노니드브래드 썸네일형 리스트형 우리밀 노니드 브래드 빵을 사러 가야하는데, 귀찮음...이럴 땐 노니드 브래드 반죽을 잠 자기 전에 휘릭 해 놓는다. 우리밀 중력분 통밀가루 4 cup 이스트 대강 주륵 물 2 1/2 cup 스텐으로 만들어진 통에 휘리릭 섞어 놓고 약 8시간 후에 오븐 220도 -이게 내 오븐 최고 온도임 - 스텐냄비 뚜껑 덮어서 작은 걸로 20분간 예열. 예열하고 기다리는 동안 덧 밀가루 많이 해서 - 반죽이 질다. - 두 덩이로 나누어서 가스 빼고, 오늘도 안 먹는 마켓컬리 크리스피 흑미 넣어 주고 반죽 대기 시킴. 20분 예열 완료 되면 냄비 뚜껑 덮어서 30분 220도 뚜껑 열고 10분 빵 뒤집에서 10분 일어나서 거의 한 시간을 기다리느라, 사과도 먹고 귤도 먹고, 에스프레소도 끓여서 마시고 하아 한 시간이 너무 길다. 더보기 오랫만에 노니드브래드 집에 돌아온지 20일 정도가 지났다. 준비하는 것 들이 있어서 먹거리 들을 쟁여 놓지는 못할 것 같아서 냉동고 정리를 하다보니 빵을 탈탈 털어 다 먹고, 견과류와 구운 곡물들을 처리하려고 빵을 구웠다. 우리밀 통밀 2 2/1 cup 우리밀 중력분 1 1/2 cup 이스트 물 2 1/2 cup 오븐에 스텐 냄비 작은 것 두 개 뚜껑 덮어서 220도 예열 반죽 넣고 30분-40분 뚜껑 열고 10분-15분, 빵 뒤집어서 10분 오늘은 냄비 사이즈가 달라서 반죽이 한 개가 조금 더 커서 그런지 30분을 구웠는데, 하나는 좀 덜 익어보여서 시간을 좀 늘려봤다. 성형도 안하고 반죽을 툭 던져 놨다가 구웠는데 동글동글 예쁘게 나와서 좋다아. 귀찮아도 구워 먹기 좋은 빵 언젠가 마켓 컬리에서 사 놨던 현미, 병.. 더보기 조경밀통밀가루 아티잔브래드 우리밀 통밀가루를 인터넷에서 찾았다. 아이허브에서 매번 유기농 밀가루를 사다가 뭔가 대체용품을 찾은 느낌. 노니드브래드 레시피를 찾아서 스사모 아쿠아님 레시피를 따라했다. 통밀가루 3컵 물 1.5컵(다음엔 두 컵으로 해야겠다) 이스트 1ts 소금 1.5ts 견과류 오트밀 다 섞었더니 물이 턱없이 부족하다... 평소 반죽 느낌이랑 달라서 뭉쳐질 정도로만 물을 조금 더 추가해줬는데 그래도 부족한 느낌,,망하면 낼 빵을 사와야지ㅡ하는 맘으로 통에 넣어서 안방 침대 밑에 잘 놔두고 잤다. 그래도 일어나보니 반죽이 좀 부풀어서 두 개로 나우어서 스텐뚝배기와 스텐냄비에 나눠넣고 230도에서 뚜껑 닫고 15분 210도에서 뚜껑 열고 15분 결과물 생각 보다는 괜찮은 것 같아서 손님상에 내기로 결정, 맛있다고 .. 더보기 이전 1 다음
